Cuistia
Gratin de butternut à la raclette et lardons fumés
⏱ 55 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Ne couvrez le gratin de fromage à raclette qu'au moment d'enfourner, pas avant : la crème chaude ferait fondre prématurément le fromage et créerait une couche compacte au lieu d'un gratin moelleux et aéré. Attendez que la butternut soit bien tendre (étape 4) avant la dernière étape de gratinage.
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 1 kg, ou ~800 g de chair)
- 200 à 250 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 cl de crème (allégée ou entière selon préférence)
- 1 c. à café de thym (frais ou séché)
- 1/2 c. à café de muscade (râpée si possible)
- Sel fin
- Poivre noir
- 200 à 250 g de fromage à raclette (tranches/pavés)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou équivalent, optionnel)
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Épluchez la butternut, retirez les graines et coupez la chair en dés.
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Faites revenir l’oignon émincé 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les lardons. Faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les dés de butternut, le thym, salez et poivrez. Faites revenir 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la butternut commence à s’attendrir.
- Baissez légèrement le feu, ajoutez l’ail haché et la muscade. Versez la crème, mélangez et poursuivez 2 à 3 minutes pour enrober. Ajustez l’assaisonnement.
- Mettez la préparation dans un plat à gratin. Recouvrez avec le fromage à raclette en tranches, de façon à couvrir toute la surface.
- Enfournez 15 à 20 minutes : le dessus doit être bien doré et le fromage bien fondu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Source : Newsgeet