Cuistia
Coulis de tomates
🍽 5 portions🔥 45 kcal / portion
Après la cuisson, passez le coulis au tamis fin ou à travers une passoire pour éliminer les peaux et les graines et obtenir une texture lisse et homogène — cette étape est cruciale avant la mise en pot pour un coulis de qualité restaurant.
Ingrédients
- 1,5kg de tomates bien mûres
- 2 oignon
- 3-4 gousses d'ail
- 3 pincées de sel
- 2CS de sucre complet
- Thym, basilic
Étapes
- Dans le récipient du Thermomix, ajouter l'oignon épluché et les gousses d'ail pelées et dégermées. Mélanger 5 sec / vit 5
- Mettre les tomates émincées en 2, ajouter le thym et le basilic, puis mélanger 10 sec / vit 7
- Mettre le reste des ingrédients dont le sucre complet et faire mijoter 15 min / 100° / vit 3
- A la sonnerie mélanger 10 sec / vit 7 et placer en pot