Cuistia
Gnocchis à la courge
Farinez légèrement votre plan de travail et vos mains avant de former les boudins : la pâte aux gnocchis à la courge est naturellement plus molle que celle aux pommes de terre, et trop de farine rend les gnocchis caoutchouteux à la cuisson.
Ingrédients
- 510g de chair de courge
- 360g de farine
- 2 oeufs
- Sel
Étapes
- Faire mijoter la chair de courge 20 minutes à la vapeur. Mélanger la courge
- Fouetter les œufs avec le sel et les mettre ainsi que la farine à la purée de courge. Bien mixer
- Faire mijoter la chair de courge au varoma 20 minutes / varoma / vit 2. Mélanger la courge 10 secondes / vit 3
- Fouetter les œufs avec le sel et les mettre ainsi que la farine à la purée de courge et mélanger 20 secondes vit 3
- Faire bouillonner une grande marmite d'eau salée
- Faire des boudins avec la pâte (fariner si besoin) et détailler des morceaux de 1cm de large
- Les tremper dans l'eau chaude. Lorsqu'ils remontent à la surface compter 1 minute de cuisson en plus et les retirer
- Régalez-vous!