Cuistia
Velouté de courgette et pomme de terre, jambon blanc découenné
⏱ 30 min🍽 4 portions
Retirer les pépins des courgettes avant cuisson élimine l'amertume et l'eau excédentaire, garantissant un velouté onctueux et une texture plus lisse sans dilution lors du mixage.
Ingrédients
- 3 courgettes
- 2 pommes de terre
- 4 tranches de jambon blanc découenné
- 1 L de bouillon de légumes doux
- sel fin
Étapes
- Éplucher les courgettes, les couper en deux et retirer les pépins au centre.
- Éplucher les pommes de terre, couper le tout en morceaux.
- Cuire longuement dans le bouillon jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture bien lisse, passer au tamis si nécessaire.
- Servir chaud avec le jambon blanc découenné coupé en dés.