Cuistia
Risotto BB cream bacon basilic
🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ajouter le bacon et le parmesan 2 minutes avant la fin de cuisson au Thermomix est crucial : cela permet au bacon de rester croustillant et au fromage de ne pas devenir filamenteux. Si vous le versez trop tôt, le bacon ramollit et le parmesan perd sa texture en fondant excessivement.
Ingrédients
- 250g de riz rond
- 80g d'allumettes de bacon
- 1CS de concentré de tomate
- 2 grappes de tomates cerise
- 1 cube de bouillon
- 25cl de vin blanc sec
- 110g de parmesan râpé
- 2cc d'huile
- Quelques feuilles de basilic
Étapes
- Faire revenir les allumettes de bacon dans une poêle anti adhésive avec 2cc d'huile pour qu'elles soient bien blondes
- Verser le 250g de riz rond dans le récipient du TM et régler 5 minutes / sens inverse / 100 degrés / cuillère
- A la sonnerie, insérer le batteur et ajouter le 25cl de vin blanc sec et régler 10 minutes / sens inverse / cuillère / 100 degrés
- A la sonnerie mettre 1L de bouillon et le concentré de tomate
- Régler 30 minutes / 90 degrés / sens inverse / cuillère
- Préchauffer le four a 200 degrés
- 2 minutes avant la fin, mettre le bacon et la moitié du parmesan
- Ajouter le risotto dans un plat à gratin
- Placer les tomates cerise et saupoudrer du parmesan restant
- Enfourner pour 15 minutes
- A la sortie du four placer quelques feuilles de basilic et savourer!