Ingrédients

• Œufs
• Colorant alimentaire (bleu)
• Avocat
• Mayonnaise
• Jus de citron
• Sel
• Poivre
• Herbes
• Chocolat (pour la décoration de toile d'araignée)

Étapes

1. Faire bouillir les œufs dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits
2. Refroidir les œufs et les éplucher avec soin
3. Couper les œufs en deux et retirer les jaunes
4. Teindre les blancs d'œuf avec le colorant alimentaire bleu pour créer un motif marbré
5. Préparer la garniture à l'avocat en écrasant l'avocat avec la mayonnaise, le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes
6. Transférer le mélange à l'avocat dans une poche à douille
7. Dresser la garniture verte à l'avocat sur les moitiés de blancs d'œuf
8. Faire fondre le chocolat
9. Dresser le chocolat en motif de toile d'araignée sur le dessus des œufs fourrés
10. Disposer les œufs mimosa décorés sur un plat en forme de fantôme pour le service