Cuistia
Mini-tartelettes au Saint-Nectaire oignons et lardons
⏱ 35 min🍽 40 portions🔥 156 kcal / portion
Caramélisez vraiment les oignons avec les lardons (8-10 min) : c'est cette caramélisation qui apportera la profondeur gustative à vos tartelettes. Ne vous pressez pas à cette étape, même si le mélange semble déjà cuit.
Ingrédients
- 1 pâte brisée déjà étalée (env. 3 pâtes brisées selon format, ou équivalent pour ~40 mini-tartelettes)
- 150 g de lardons
- 2 à 3 oignons (selon taille)
- 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche (ou ~20 cl selon texture souhaitée)
- 150 à 200 g de Saint-Nectaire (en dés ou râpé)
- Poivre (et éventuellement un peu de muscade)
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Préparez un moule à mini-tartelettes.
- Faites revenir les lardons à la poêle 3 à 5 min pour les dorer. Ajoutez les oignons émincés, salez très légèrement si besoin, poivrez, puis faites cuire 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
- Laissez tiédir 5 min, puis mélangez avec la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement (poivre, éventuellement muscade).
- Découpez la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce adapté aux empreintes. Fonçez chaque empreinte.
- Répartissez la garniture oignons-lardons, puis ajoutez des dés/râpures de Saint-Nectaire (sans surcharger).
- Enfournez 18 à 22 min, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et la garniture joliment gratinée.
- Laissez reposer 5 min avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Source : Newsgeet