Ingrédients

• 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Charlotte)
• 500 g de potimarron
• 1 reblochon entier (environ 450 g)
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons moyens
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel fin
• Poivre du moulin

Étapes

1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7)
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur
3. Coupez le potimarron en petits dés d'environ 1 à 2 cm
4. Faites cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste précuites
5. Émincez finement les deux oignons
6. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen
7. Ajoutez les lardons fumés et les oignons émincés dans la poêle chaude et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que les lardons soient dorés et les oignons translucides
8. Incorporez les dés de potimarron dans la poêle et laissez cuire pendant environ 8 minutes
9. Égouttez soigneusement les pommes de terre précuites
10. Dans un plat à gratin de taille moyenne, disposez une première couche uniforme de pommes de terre
11. Ajoutez par-dessus le mélange potimarron, oignons et lardons en le répartissant bien sur toute la surface
12. Versez délicatement la crème fraîche épaisse sur le mélange en la répartissant uniformément
13. Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur et posez les deux moitiés sur le dessus du gratin, croûte vers le haut
14. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, doré et légèrement gratiné

Notes

• Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte croquante
• Préparez une vinaigrette simple à base de vinaigre de cidre pour accompagner la salade
• Servez avec un bon pain de campagne pour saucer la sauce