Cuistia
Confit d'oignons rouges
Pendant la phase de mijoitage initiale (10 min), ne couvrez pas pour permettre l'évaporation de l'humidité des oignons — c'est crucial pour concentrer les saveurs et obtenir une texture confite, non pas une compote aqueux.
Ingrédients
- 3 gros oignons rouges
- 1CS d'huile neutre
- 55g de sucre
- 1CS miel
- Sel
- 1CS de jus de citron
- 30ml de vin blanc
Étapes
- Ciseler l'oignon grossièrement
- Faire chauffer l'huile et y ajouter les oignons. Laisser mijoter en agitant souvent durant 10 minutes
- Mettre après le sucre, le miel, le sel, le jus de citron et le vin blanc et laisser confire 45min en agitant de temps en temps
- Faire grossir une dizaine de minutes en agitant
- C'est fini!!