Cuistia
Crumpets
⏱ 10 min🍽 22 portions🔥 74 kcal / portion
Après le repos de 2h, la pâte doit avoir une consistance de pâte à crêpe épaisse mais fluide — ni trop dense ni trop liquide. Si elle a épaissie durant le repos, délayer légèrement avec un peu d'eau tiède pour retrouver la texture idéale avant la cuisson, sinon les crumpets seront compacts.
Ingrédients
- 240g de farine
- 1cc de levure de boulanger sèche
- 1/4cc de levure chimique
- 30cl d'eau
- 8cl de lait 1/2 écŕemé
- 1 pincée de sel
Étapes
- Au Thermomix : ajouter la farine (240g), la levure de boulanger sèche (1cc), la levure chimique (1/4cc) et le lait 1/2 écrémé (8cl) dans l'ordre cité et mélanger 3 minutes vit 6-7
- Vérifier la consistance de la pâte au blender et mélanger 3 minutes supplémentaires si nécessaire
- Laisser la pâte reposer 2h
- Au bout des 2h, faire chauffer une crêpière sans matière grasse. Graisser un peu des petits cercles à pâtisserie (8cm de diamètre)
- Quand la poêle bien bouillante, déposer un cercle et ajouter de la pâte immédiatement du récipient dans le cercle. Laisser mijoter 10 minutes à feu très léger. Regraisser les cercles entre chaque cuisson et laisser rafraîchir
- Au temps de présenter, vous pouvez les déguster froids, les toaster ou les faire chauffer au four, selon vos choix