Cuistia
Crumble poireau-saumon
🍽 10 portions🔥 385 kcal / portion
Concasser le saumon en gros morceaux (ne pas le hacher fin) pour qu'il conserve sa texture et ne se désagrège pas à la cuisson — il continuera de cuire 30 min au four et risque de devenir pâteux si fragmenté trop tôt.
Ingrédients
- 550g de saumon frais
- 620g de poireau
- 90ml de crème liquide 15%
- 2CS d'huile d'olive
- 150g de farine d'amande
- 85g de beurre
- sel
- 50g de parmesan râpé
Étapes
- Ajouter la farine, le beurre et le parmesan gratté dans le récipient du TM et mélanger 7 sec / vit 4
- Garder et Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
- Ajouter les poireaux émincés en tranches dans le récipient et mixer 5 sec / vit 5
- Verser l'huile d'olive et mijoter 10 min / 100° / sens inverse / vit 1
- Verser la crème liquide et mijoter 4 min/ 100°/ sens inverse / vit 1
- Ajouter le saumon concassé dans le plat allant au four. Ajouter la liquéfiée de poireaux et tapisser avec le crumble
- Enfourner 30 minutes à 180° en chaleur tournante
- Présenter chaud