Cuistia
Pommes de Terre et Oignons Rôtis au Four
⏱ 55 min🍽 4 portions
Remuez à mi-cuisson non seulement pour une cuisson uniforme, mais aussi pour permettre aux oignons de caraméliser sur les bords en contact avec la plaque : c'est cette caramélisation qui apporte la saveur succulente caractéristique du plat.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre à chair ferme ou type grenaille
- 2 gros oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché ou de romarin
- 2 gousses d'ail non épluchées
- Sel
- Poivre du moulin
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C
- Lavez soigneusement les pommes de terre. Si elles sont petites, laissez-les entières ou coupez-les en deux. Si elles sont plus grosses, détaillez-les en quartiers
- Épluchez les oignons puis coupez-les en quartiers ou en lamelles épaisses
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les oignons et les gousses d'ail entières avec l'huile d'olive
- Ajoutez le thym ou le romarin, salez, poivrez puis mélangez bien afin d'enrober tous les ingrédients
- Étalez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche pour favoriser une belle cuisson
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées, fondantes à cœur et que les oignons soient légèrement caramélisés
Notes
- Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, évitez de trop charger la plaque. Plus elles sont bien réparties, mieux elles rôtiront au four