Cuistia
Cuisses de Poulet Rôties au Thym Citron – Fondantes, Crémeuses & Parfumées
⏱ 90 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson seulement : si vous la versez trop tôt, elle risque de tourner ou de crémer excessivement. Versez-la progressivement tout en remuant doucement, et maintenez une température basse (sans bouillir) pour préserver sa texture onctueuse et sa saveur délicate.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 12 petites pommes de terre
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 2 petites boîtes de champignons
- Quelques branches de thym citron
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- Un filet d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte
- Déposez les cuisses de poulet et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face
- Ajoutez les oignons coupés en morceaux, les gousses d'ail et les branches de thym citron
- Lorsque le poulet est bien doré, salez et poivrez
- Couvrez puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
- Pendant ce temps, épluchez et lavez les petites pommes de terre
- Ajoutez les pommes de terre dans la poêle avec les champignons et un peu de leur jus
- Poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 15 minutes, en remuant délicatement de temps en temps
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent être bien tendres
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
- Ajoutez la crème fraîche puis mélangez doucement afin de bien enrober le poulet, les pommes de terre et les champignons
- Laissez chauffer encore 2 à 3 minutes à feu doux sans faire bouillir fortement la sauce
Notes
- Ajoutez la crème fraîche seulement en fin de cuisson pour garder une sauce bien onctueuse
- Si la sauce vous paraît trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes à découvert avant d'incorporer la crème
- Servez bien chaud avec un peu de thym citron frais si vous le souhaitez