Ingrédients

• 675 g de surlonge de bœuf, coupée en lanières
• 30 ml d'huile
• 30 ml de beurre
• 2 oignons, émincés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 450 g de petits champignons blancs
• 125 ml de vin rouge
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 30 ml de moutarde à l'ancienne
• 5 ml de paprika doux
• 225 g de nouilles aux œufs
• 180 ml de yogourt nature 10 %
• 10 g de ciboulette ciselée

Étapes

1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tiers de la surlonge de bœuf coupée en lanières à la fois dans l'huile. Saler et poivrer.
2. Préchauffer le récipient de l'autocuiseur à la fonction Sauté pendant 2 minutes. Cuire les oignons, les 3 gousses d'ail hachées et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant. Saler et poivrer.
3. Déglacer avec les 125 ml de vin rouge. Ajouter le bouillon, la moutarde, le paprika et la viande. Bien mélanger.
4. Couvrir l'autocuiseur et sélectionner la fonction Viande. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
5. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter et huiler légèrement les nouilles. Laisser dépressuriser l'autocuiseur naturellement pendant environ 15 minutes, puis retirer le couvercle. Incorporer le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Parsemer de ciboulette.

Notes

• Vous pouvez dorer la viande directement dans l'autocuiseur, mais cela nécessitera de le faire en trois fois, ce qui rallonge le temps total de préparation.
• Servir avec les nouilles aux œufs.