Ingrédients

• 2 oignons
• 10 cl de lait
• 2 gousses d'ail
• 1 camembert entier d'environ 250 g
• 800 g de pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym
• 1 pincée de muscade
• Sel
• Poivre
• 50 g de noix concassées, facultatif
• Quelques brins de persil frais

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Épluchez les pommes de terre, rincez-les puis séchez-les
3. Coupez-les en fines rondelles régulières afin qu'elles cuisent uniformément
4. Épluchez les oignons et émincez-les finement
5. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les
6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
7. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
8. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute
9. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 minutes en mélangeant délicatement
10. Salez légèrement, poivrez et ajoutez le thym ainsi que la muscade
11. Versez la crème fraîche et le lait sur les pommes de terre
12. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes
13. Frottez légèrement un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis déposez-y les pommes de terre et les oignons
14. Répartissez les légumes en une couche aussi régulière que possible
15. Retirez le camembert de son emballage
16. Coupez le camembert en deux dans son épaisseur, puis découpez chaque moitié en morceaux ou en lamelles
17. Répartissez généreusement les morceaux de camembert sur toute la surface du gratin
18. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix concassées
19. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement fondantes et que le camembert soit complètement fondu et bien gratiné
20. Placez le plat sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement pour une surface plus dorée
21. Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes

Notes

• Parsemez de persil frais juste avant de servir
• Servez bien chaud, directement dans le plat, avec une salade verte légèrement vinaigrée
• Vous pouvez conserver la croûte du camembert pour obtenir un gratin encore plus parfumé