Cuistia
Couronne Feuilletée au Camembert & Lardons
⏱ 75 min🍽 5 portions🔥 520 kcal / portion
Sortir le camembert du réfrigérateur 30 minutes avant de l'utiliser pour qu'il soit à température ambiante et plus facile à enrober de pâte sans se déchirer ; cela garantit aussi une fonte plus homogène et crémeuse à la cuisson.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée ronde
- 1 camembert entier (environ 250 g)
- 200 g de lardons fumés
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 1 œuf pour la dorure
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
- Égoutter les lardons et les laisser tiédir
- Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Placer le camembert au centre et découper délicatement un cercle au milieu de la pâte, juste assez grand pour accueillir le fromage
- Répartir la crème fraîche autour du camembert
- Ajouter les lardons et le thym, poivrer légèrement
- Découper la pâte en bandes partant du centre vers l'extérieur
- Replier les bandes sur la garniture en les reliant au bord extérieur pour former une couronne
- Battre l'œuf et badigeonner la pâte au pinceau
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la couronne soit bien gonflée et dorée et que le camembert soit fondant
- Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four
Notes
- Ajouter des oignons doucement caramélisés avec les lardons pour plus de saveur
- Servir dès que la couronne est tiède pour profiter pleinement du fromage fondant
- Déguster en trempant les morceaux de pâte dans le camembert coulant