Ingrédients

• 500 g de viande hachée de bœuf
• 1 œuf entier
• 80 g de chapelure
• 100 g de parmesan râpé
• 1 petit oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de passata
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café d'origan séché
• 1 c. à café de basilic séché
• sel fin
• poivre noir du moulin
• 1 pincée de sucre

Étapes

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante)
2. Faites suer l'oignon finement émincé dans l'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez les 2 gousses d'ail haché pour les 30 dernières secondes et laissez tiédir
3. Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l'œuf entier, la chapelure, le parmesan, l'origan séché, le basilic, le sel et le poivre
4. Incorporez le mélange oignon/ail tiédi à la préparation de viande, puis ajoutez une pincée de sucre et malaxez délicatement pour obtenir une texture homogène
5. Donnez à la préparation la forme d'un pain ovale et déposez-la dans un plat allant au four préalablement huilé ou chemisé
6. Nappez généreusement le pain de viande avec la passata de tomate et parsemez d'un voile de parmesan supplémentaire sur le dessus
7. Enfournez pour 40 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
8. Laissez reposer le pain de viande 5 à 10 minutes avant de le trancher

Notes

• Le repos à la sortie du four permet aux jus de se redistribuer pour obtenir des tranches nettes
• Servez avec des pâtes fraîches, une purée de pommes de terre maison ou une salade verte croquante
• Parsemez de persil ou basilic frais ciselé avant de servir
• Calories : 430 kcal par portion