Ingrédients

• 1 kg d'asperges blanches
• 60 gr de crème épaisse à 7% de MG
• 10 g de farine
• 1 échalote de 15 g
• 1/2 cube de bouillon de volaille allégé
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 400 ml d'eau
• Sel et poivre

Étapes

1. Coupez le bout des tiges des asperges, épluchez-les, passez-les sous l'eau
2. Programmez le Cookéo en mode dorer, avec l'huile d'olive
3. Épluchez et émincez l'échalote, ajoutez dans la cuve du Cookéo, sans attendre la fin du préchauffage, et laissez cuire pendant 3 min
4. Coupez les asperges en tronçons, en laissant les pointes entières
5. Ajoutez les tronçons et pointes d'asperges dans la cuve du Cookéo, ajoutez la farine, mélangez pendant environ 2 min
6. Ajoutez l'eau, et de demi cube de bouillon, le sel et poivre
7. Programmez le Cookéo en mode cuisson sous pression (cuisson rapide) pour 10 min
8. Enlevez les pointes, puis mixez
9. Ajoutez la crème, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire
10. Versez votre crème dans les bols, ajoutez les pointes d'asperges et servez aussitôt