Cuistia
Ratatouille au piment d'Espelette
⏱ 3 min🍽 6 portions🔥 185 kcal / portion
Les pommes de terre cuisant plus lentement que les autres légumes, coupez-les en petits dés réguliers (5-8mm max) pour qu'elles finissent cuites en 3 minutes sans que les aubergines et courgettes ne se désintègrent.
Ingrédients
- 250g de poivrons verts en lanières
- 5 tomates en dès
- 250g de pommes de terre
- 2 oignons émincés
- 2 aubergines pelées en gros dès
- 2 courgettes en demi-lune non pelée
- 3 gousses d'ail émincées
- 3 c.a.c. d'huile d'olive
- 2 c.a.c. d'herbe de Provence
- 1/2 c.a.s. de piment d'Espelette
- 250ml de bouillon de bœuf (eau + 2 cubes)
- 3 c.a.s. de concentré de tomate
- Sel
Étapes
- Faire le cookeo en mode blondir
- Faire revenir dans l'huile l'ail émincé, ajouter le concentré de tomate et le piment d'Espelette
- Ajouter les poivrons verts en lanières, les aubergines en dès, les courgettes en demi-lune, les pommes de terre, les tomates en dès, l'herbe de Provence et le bouillon de bœuf
- Placer le cookeo en cuisson sous pression 3min