Cuistia
Salade de lentilles vertes
⏱ 18 min🍽 8 portions🔥 285 kcal / portion
Préparez la vinaigrette juste avant de la mélanger aux grains et légumes froids : l'acidité du citron et du vinaigre risque d'altérer la texture des lentilles et du riz si elle repose trop longtemps.
Ingrédients
- 100g de riz
- 100g de lentilles vertes
- 100g de blé
- 200g de petits pois surgelés
- 2 tomates en dès
- 2 c.a.s. de jus de citron
- 7 c.a.s. d'huile d'olive
- 2 échalotes émincées
- 3 c.a.c. de vinaigre balsamique
- 1 c.a.c. de moutarde fine et forte
- Ciboulette
- Sel
- Poivre
Étapes
- Ajouter les lentilles dans la cuve du cookeo et verser 200ml d'eau
- Placer le cookeo en cuisson sous pression 12min
- A la fin de la cuisson, garder les lentilles asséchées dans un bol
- Vider la cuve et y ajouter le riz, le blé et les petits pois
- Verser 300ml d'eau et placer le cookeo en cuisson rapide 6min
- A la fin de la cuisson, assécher et placer dans le bol avec les lentilles
- Mettre également les cubes de tomate
- Mixer vinaigre, moutarde, citron, l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre
- Mêler la sauce aux aliments que le contenu du bol froid