Cuistia
Tartinade de thon au citron et aux câpres, façon sauce crémeuse
⏱ 35 min🍽 8 portions🔥 156 kcal / portion
Ajouter le jus de citron progressivement et en dernier : il peut faire « crisper » la mayonnaise si incorporé trop tôt ou en trop grande quantité. Cela permet de conserver cette texture crémeuse moelleuse caractéristique.
Ingrédients
- 1 boîte de thon au naturel (≈ 160 g)
- 3 c. à soupe de mayonnaise (≈ 45 g)
- 2 c. à soupe de yaourt nature (≈ 30 g)
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de zeste de citron (option mais recommandé)
- 1 à 2 c. à soupe de câpres, égouttées
- 1 à 2 c. à soupe de persil plat haché (ou ciboulette)
- Poivre noir, au goût
- Option : 1/2 c. à café de moutarde douce (pour relever sans agresser)
- Option ajustement : 1 c. à soupe de yaourt ou de mayonnaise selon la texture souhaitée
Étapes
- Égoutter soigneusement le thon, puis l'émietter finement dans un saladier.
- Dans un bol, mélanger mayonnaise et yaourt jusqu'à obtenir une base lisse.
- Ajouter le jus de citron (petit à petit), le zeste, les câpres et les herbes hachées. Poivrer.
- Incorporer le thon à la préparation et mélanger jusqu'à obtenir une tartinade homogène (avec une texture moelleuse).
- Goûter et ajuster : plus de citron pour plus de fraîcheur, plus de mayonnaise pour une texture plus ferme, un peu de yaourt si trop épaisse.
- Couvrir et réserver au frais au moins 30 minutes. Servir bien frais avec crackers ou pain grillé.
Source : Pizona