Cuistia
Potée Champenoise
🍽 4 portions🔥 650 kcal / portion
Ôtez la couenne du jambonneau après cuisson et découpez-le en gros dés : vous séparez ainsi la viande tendre du bouillon salé, ce qui permet de mieux doser le salage global du plat et d'éviter une potée trop salée.
Ingrédients
- 1 jambonneau de porc demi-sel
- 4 saucisses de Troyes
- 1 chou vert
- 6 pommes de terre
- 4 carottes
- 2 poireaux
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 bouquet garni
- sel, poivre
Étapes
- Placer le jambonneau de porc demi-sel dans un pot avec le bouquet garni et l'oignon piqué de clous de girofle
- Ajouter les carottes, poireaux et pommes de terre
- Faire cuire à feu moyen
- Ajouter le chou vert et les saucisses de Troyes en fin de cuisson
- Assaisonner avec sel et poivre