Cuistia
Salade de riz à l'orange et aux crevettes
🔥 380 kcal / portion
Rafraîchissez le riz immédiatement après la cuisson et versez l'huile d'olive encore chaud pour qu'il l'absorbe mieux, puis laissez-le refroidir complètement avant d'ajouter les crevettes et les agrumes pour éviter qu'ils ne cuisent ou ne deviennent mous.
Ingrédients
- 150 g de riz
- 150 g de crevettes décortiquées
- 2 oranges
- ½ concombre
- 1 petit oignon
- Le jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Sel, poivre
Étapes
- Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée
- Égouttez-le, rafraîchissez-le et versez l'huile d'olive dessus
- Pelez les oranges et prélevez les quartiers en supprimant les membranes qui les recouvrent
- Coupez le concombre en petits dés et faites sauter les crevettes décortiquées à la poêle
- Épluchez et émincez les oignons finement
- Hachez la ciboulette
- Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l'huile
- Dans un saladier, mélangez le riz avec les crevettes et tous les autres ingrédients
- Salez, poivrez
- Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette
- Servir frais