Cuistia
Oeuf Mimosa
🍽 4 portions🔥 186 kcal / portion
Pour éviter que les jaunes ne deviennent grisâtres, stoppez la cuisson des œufs à exactement 10 minutes et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée : cela arrête la cuisson et maintient le jaune moelleux et de belle couleur.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 5 cuil. à café mayonnaise
- Brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
Étapes
- Faites bouillir de l'eau et plongez-y les oeufs durant 10 min
- Immergez-les dans l'eau froide quelques instants puis écalez-les
- Coupez-les en 2 et séparez les blancs des jaunes
- Mélangez la moitié des jaunes avec la mayonnaise, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre
- Farcissez les blancs avec ce mélange et émiettez le reste de jaune par-dessus