Ingrédients

• 2 grosses courgettes (abobrinha)
• 1 c. à café de sel (pour dégorger)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail
• 400 g de tomates concassées (ou passata)
• 1 c. à café d’origan séché (ou basilic)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 300 g de mozzarella (ou 200 g mozzarella + 100 g fromage râpé)
• 50 g de parmesan râpé
• 200 g de fromage frais type ricotta/yam ou béchamel légère (option pour l’onctuosité)
• Poivre noir
• (Option) 300 g de viande hachée de bœuf ou dinde, ou remplacer par des champignons émincés

Étapes

1. Lavez et coupez les courgettes en fines plaques (dans le sens de la longueur). Salez, laissez dégorger 15 minutes, puis épongez soigneusement.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3–4 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes. (Option viande : faites cuire la viande à ce stade, puis égouttez si besoin.)
3. Ajoutez les tomates concassées, l'origan séché, poivre. Laissez mijoter 15 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
4. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la mozzarella avec le parmesan râpé (et la ricotta/fromage frais si utilisé).
5. Montez la lasagne dans un plat : étalez une fine couche de sauce tomate, disposez une couche de courgettes, ajoutez le mélange de fromage, puis recommencez (finir par sauce + fromage). Enfournez 25–30 minutes, jusqu'à ce que ça bulle et que le dessus soit bien gratiné.
6. Laissez reposer 5–10 minutes avant de découper : les couches se tiendront mieux. Servez chaud.