Cuistia
Assortiment de toasts
🔥 285 kcal / portion
Préparez tous vos toasts et garnitures juste avant de servir : le pain de mie ramollit rapidement au contact de l'humidité des œufs de lump, de la mayonnaise et des fruits de mer. Assemblez en dernier moment pour garder le contraste texture pain croustillant/garnitures fondantes.
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie nature
- 8 tranches pain de mie aux céréales
- 2 grandes tranches de saumon fumé
- 1 petit pot d'oeufs de lump
- 4 rondelles fines de queue de langouste cuite
- 20 g tomates confites
- 4 queues de langoustines
- Beurre
- 1 grappe de groseille
- 1 cuil. à soupe mayonnaise
- 1 tige de cerfeuil
- 1 cuil. à café persil haché
- Poivres mélangés concassés
Étapes
- Enlever la croûte des tranches de pain de mie
- Couper deux toasts, ronds ou carré, dans chaque tranche de pain
- Beurrer les toasts de pain de mie nature
- Tartiner quatre toasts beurrés d'œufs de lump
- Garnir les quatre autres de saumon fumé
- Tartiner les toasts de pain de mie aux céréales de mayonnaise
- Poser les tomates confites sur quatre toasts aux céréales
- Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et dorer les rondelles de langouste de chaque côté
- Répartir les rondelles de langouste sur les tomates confites
- Parsemer de persil et de poivres mélangés
- Décortiquer les langoustines
- Disposer les langoustines sur les quatre autres toasts aux céréales
- Ajouter un grain de groseille et une pluche de cerfeuil
- Disposer les toasts sur une assiette et servir