Ingrédients

• 1 kilo de courgettes
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 petit bouquet de persil
• 1 marmite de bouillon
• 1 litre d'eau
• Sel & poivre
• Beurre & huile

Étapes

1. Lavez, pelez et émincez les courgettes
2. Pelez les gousses d'ail et l'oignon, coupez-les grossièrement
3. Lavez et coupez grossièrement le persil (gardez quelques bouquets pour la décoration)
4. Dans la cuve du cookeo versez un peu d'huile et ajoutez un peu de beurre ; passez en mode dorer
5. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide ; puis ajoutez les courgettes, l'ail et le persil ; mélangez et laissez revenir quelques secondes
6. Puis ajoutez la marmite de bouillon, le sel et le poivre ; mélangez bien
7. Arrêtez le mode dorer
8. Recouvrez d'eau et passez en mode sous pression pendant 8 minutes
9. Puis mixez le tout et assaisonnez selon votre goût
10. Versez dans des bols et décorez avec un petit peu de persil