Cuistia
Tiramisu aux fraises
Réduire les fraises en purée juste avant de les incorporer au mélange mascarpone-fromage blanc pour éviter que le jus ne se sépare et que le tiramisu ne devienne trop liquide ; si vous préparez à l'avance, réduisez en purée seulement 2 heures avant d'assembler.
Ingrédients
- 350 g de mascarpone
- 300 g de fromage blanc (20 % de matières grasses)
- 850 g de fraises fraîches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 sachet de Raffaello
- 80 g de sucre glace
- 200 g de biscuits à la cuillère
Étapes
- Réduire en purée les fraises, le jus de citron et le sucre glace
- Mélanger le mascarpone et le fromage blanc avec les 2/3 de la purée de fraises
- Répartir le mélange en couches dans un saladier en commençant par une couche de biscuits à la cuillère
- Étaler le reste du mélange à la fraise sur les biscuits à la cuillère
- Disposer les chocolats Raffaello selon vos envies
- Réfrigérer pendant au moins 3 heures
Notes
- Idéalement, préparez-le la veille et mettez-le au réfrigérateur toute la nuit
Source : Sondo9