Ingrédients

• 1 rouleau de 230 g pâte feuilletée pur beurre
• 160 g jambon cuit
• 150 g fromage à pâte pressée ou à croque-monsieur
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe graines de sésame ou de pavot

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle avec la grille au milieu
2. Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille de cuisson sans l'étirer
3. Répartir le jambon sur la pâte en laissant environ 2 cm libres sur les bords
4. Couvrir le jambon avec le fromage en tranches fines ou râpé
5. Rouler fermement la pâte dans le sens de la longueur
6. Placer la soudure dessous et fermer les extrémités
7. Réfrigérer le roulé pendant 10 minutes
8. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu
9. Pratiquer quelques incisions régulières peu profondes sur le dessus
10. Parsemer les graines de sésame ou de pavot sur la dorure
11. Cuire le roulé sur sa plaque avec le papier cuisson à 200 °C pendant 25 minutes
12. Laisser reposer le roulé 10 minutes hors du four
13. Trancher le roulé avec un couteau dentelé

Notes

• Servir chaud ou tiède, en tranches, avec une salade verte vinaigrette, des crudités ou une soupe de légumes.
• Pour une pâte bien croustillante, préchauffer complètement le four et cuire la plaque au milieu.
• Si la croûte colore trop vite, la couvrir lâchement de papier aluminium.
• Le roulé se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et se réchauffe au four.
• Les tranches peuvent être congelées jusqu'à 1 mois, bien emballées, puis réchauffées directement au four.