Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 2 pommes moyennes
• 30 g de beurre fondu
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 jaune d'œuf, facultatif pour la dorure
• Un peu de sucre glace pour servir, facultatif

Étapes

1. Lavez les pommes et épluchez-les si vous le souhaitez
2. Retirez le cœur et les pépins
3. Coupez les pommes en très fines lamelles
4. Placez les lamelles dans un saladier et ajoutez le jus de citron
5. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la cannelle
6. Mélangez délicatement afin d'enrober les pommes
7. Laissez reposer quelques minutes
8. Déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson
9. Découpez-la en bandes régulières d'environ 4 à 5 cm de largeur
10. Badigeonnez légèrement chaque bande avec le beurre fondu
11. Saupoudrez d'un peu de sucre à la cannelle
12. Disposez les lamelles de pomme sur une moitié de chaque bande de pâte en les faisant légèrement se chevaucher
13. Rabattez délicatement la partie inférieure de la pâte sur les pommes
14. Commencez à rouler la bande sur elle-même en partant d'une extrémité
15. Serrez juste assez pour que le roulé tienne, sans écraser les pommes
16. Placez la dernière extrémité de la pâte sous le roulé
17. Si désiré, mélangez le jaune d'œuf avec une petite cuillère de lait et badigeonnez délicatement la pâte visible
18. Saupoudrez très légèrement de sucre et de cannelle
19. Préchauffez votre Air Fryer à 180°C pendant environ 3 minutes
20. Placez les roulés dans le panier en laissant suffisamment d'espace entre eux
21. Faites cuire à 180°C pendant environ 8 à 12 minutes en surveillant après 8 minutes
22. Si désiré, augmentez la température à 190°C pendant la dernière minute pour une surface plus dorée
23. Retirez les roulés dès qu'ils ont une jolie couleur dorée

Notes

• Choisissez des pommes légèrement acidulées qui gardent de la tenue pendant la cuisson
• Pour éviter que les roulés se défassent, ne mettez pas trop de pommes dans chaque bande de pâte
• Si la pâte devient trop chaude et molle pendant le façonnage, placez les roulés au réfrigérateur quelques minutes avant de les cuire
• Ne surchargez pas le panier pour assurer une cuisson régulière et une pâte croustillante
• Vous pouvez préparer les roulés quelques heures avant de les cuire et les conserver au réfrigérateur
• Variante pommes et noix : ajoutez quelques noix ou noix de pécan finement hachées mélangées aux pommes
• Variante pommes et raisins secs : faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, séchez-les et ajoutez-en une petite quantité entre les lamelles de pomme
• Variante pommes et caramel : ajoutez un mince filet de caramel après cuisson plutôt qu'avant
• Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte à croissant, mais ajustez le temps de cuisson
• Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir
• Servez avec un café, un cappuccino, un thé, ou accompagnés d'une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée
• Ils sont meilleurs consommés le jour même, surtout lorsqu'ils sont encore légèrement tièdes