Cuistia
Pommes de terre farcies en spirale au fromage et lard fumé, rôties au four
⏱ 55 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Ne remplissez les spirales qu'à mi-hauteur du mélange lard-fromage : trop rempli, le fromage déborde et brûle avant que la pomme de terre ne cuise ; trop peu, vous perdez la richesse du plat. Tassez légèrement comme indiqué pour que tout tienne en place lors du retournement.
Ingrédients
- 800 g pommes de terre fermes (Charlotte/Monalisa)
- 150 g lard fumé (dés ou allumettes)
- 120 g fromage râpé (emmental ou cheddar)
- 2 c. à soupe crème fraîche épaisse ou mayonnaise
- 1 gousse d'ail (ou 1/2 c. à café d'ail en poudre)
- 1 c. à soupe persil frais haché (ou 1 c. à café séché)
- 1 c. à soupe huile d'olive (ou beurre fondu)
- sel fin
- poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre.
- Faites des entailles en spirale autour de la pomme de terre, en gardant environ 1 cm de base non coupée (utilisez un couteau bien aiguisé).
- Dans un bol, mélangez crème fraîche (ou mayonnaise), ail, persil, sel et poivre.
- Mélangez le lard fumé et le fromage râpé. Remplissez chaque spirale avec ce mélange, en tassant légèrement.
- Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d'huile d'olive (ou beurre fondu).
- Enfournez 25 minutes. Sortez, retournez/badigeonnez rapidement si besoin, puis poursuivez 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et le fromage fondu.
- Servez chaud, avec un peu de persil par-dessus si désiré. Ajustez le sel si le lard/fromage sont déjà très salés.