Cuistia
Blancs de poulet à la crème
Déglacer la cuve avec le vin blanc AVANT d'ajouter la crème : cela évite que la crème ne brûle au contact du fond encore chaud et garantit une sauce homogène et brillante.
Ingrédients
- 750 g de filets de poulet
- 20 cl de crème liquide à 4%MG
- 5 cl de vin blanc
- 2 échalotes
- 1 c.à.s de fond de volaille
- sel
- poivre
Étapes
- Couper les filets de poulet en morceaux
- Émincer les échalotes
- Mettre les morceaux de poulet dans la cuve du Cookéo
- Les faire colorer en mode dorer
- Une fois dorés, ajouter les échalotes et les faire suer
- Ajouter le fond de volaille, vin, sel, poivre puis la crème liquide
- Bien mélanger le tout
- Lancer la cuisson rapide sous pression pour 4 minutes
- Servir bien chaud