Cuistia
Noix de Saint-Jacques à la crème
⏱ 7 min🍽 6 portions🔥 268 kcal / portion
Sortir les Saint-Jacques du froid 10-15 min avant la cuisson pour éviter le choc thermique qui les rend caoutchouteuses. L'étape critique est le retrait après 3 min : ne pas attendre que la résiduelle de chaleur les continue à cuire, sinon elles deviennent molles.
Ingrédients
- 650g de noix de Saint-Jacques
- 3 c.a.s. d'huile d'olive
- 130g de crème fraîche 15%
- 2 gousses d'ail émincées
- Sel
- Poivre
- Persil haché
Étapes
- Verser l'huile d'olive dans le cookeo en mode blondir
- Faire revenir les gousses d'ail émincées 1min, puis ajouter les Saint-Jacques et les cuire 2min de chaque côté
- Mettre la crème, le persil et assaisonner avec du poivre
- Éteindre le cookeo fermer le couvercle et laisser 3min
- Retirer de la cuve à la fin des 3min pour empêcher que les Saint-Jacques mijotent trop