Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 800 g de pommes de terre
• 2 poireaux
• 500 g de collet de porc fumé
• Poivre
• Sel
• 20 cl de vin blanc

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles assez fines et régulières. Nettoyez soigneusement les poireaux et émincez-les en rondelles. Émincez l'oignon et hachez finement l'ail. Coupez le collet de porc fumé en tranches épaisses.
2. Versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancez le mode Dorer. Ajoutez les lardons et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à bien colorer.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir quelques minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite les poireaux et laissez-les fondre légèrement en remuant régulièrement.
4. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et mélangez délicatement avec les lardons, les poireaux et les oignons. Faites revenir quelques minutes afin de leur donner un peu de goût.
5. Déposez les tranches de collet de porc fumé sur les pommes de terre. Versez le vin blanc dans la cuve et grattez doucement le fond avec une spatule afin de récupérer les sucs de cuisson.
6. Poivrez généreusement. Salez très peu, voire pas du tout, car le collet fumé et les lardons sont déjà bien salés.
7. Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
8. À la fin de la cuisson, ouvrez le Cookeo et mélangez délicatement les pommes de terre et les poireaux. Vérifiez leur cuisson et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9. Si vous souhaitez une préparation un peu plus fondante et moins liquide, repassez quelques minutes en mode Dorer, sans couvercle, afin de faire réduire le jus.
10. Servez bien chaud avec les tranches de collet fumé et les pommes de terre fondantes aux poireaux.