Ingrédients

• 4 courgettes moyennes (environ 800 g)
• 250 g de jambon blanc en dés
• 25 cl de crème fraîche entière épaisse
• 15 cl de lait entier
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g d'emmental râpé
• 50 g de parmesan fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• quelques brins de persil frais
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

Étapes

1. Préchauffez votre four à 190 °C en chaleur tournante. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles régulières d'environ 5 mm d'épaisseur.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir rapidement les rondelles de courgettes pour les assouplir et évaporer une partie de leur eau.
3. Dans un plat à gratin, disposez harmonieusement les courgettes précuites et les dés de jambon.
4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, le lait entier, l'ail haché, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Versez cette préparation nappante sur les courgettes et le jambon.
5. Parsemez généreusement toute la surface avec l'emmental râpé et le parmesan fraîchement râpé.
6. Enfournez pour 35 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien bouillonnant et que le dessus soit parfaitement doré. Parsemez de persil frais avant de servir.

Notes

• Les courgettes contiennent beaucoup d'eau ; bien les faire revenir à la poêle évite un gratin trop liquide.
• Servez bien chaud, accompagné d'une tranche de pain de campagne croustillant.