Cuistia
Bouchées Fraîches au Surimi & Fromage
⏱ 10 min🍽 5 portions🔥 85 kcal / portion
Préférez un fromage frais bien froid directement sorti du réfrigérateur et incorporez-le en dernier : cela facilite le mélange sans que le fromage ne devienne trop liquide, ce qui compromettrait la fermeté des boulettes.
Ingrédients
- 150 g de surimi
- 100 g de fromage frais (St Môret, Philadelphia ou Boursin)
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de ciboulette ou de persil finement ciselé
- Sel
- Poivre
Étapes
- Hachez très finement le surimi au mixeur ou écrasez-le soigneusement à la fourchette
- Déposez-le dans un saladier, puis ajoutez le fromage frais, le jus de citron et les herbes ciselées
- Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et suffisamment ferme pour être façonnée
- Prélevez de petites portions de préparation et formez des boulettes entre les paumes des mains
- Si vous le souhaitez, roulez quelques boulettes dans des graines de sésame, du paprika ou des herbes pour varier la présentation
- Placez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin qu'elles deviennent plus fermes et bien fraîches
Notes
- Servez directement à la sortie du réfrigérateur avec de petites piques apéritives
- Si la préparation paraît trop souple, laissez-la reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de façonner les boulettes
- Pour une jolie présentation, gardez les boulettes assez petites et de taille légèrement irrégulière